《漫话西方饮食文化》高清PDF
作者: 朱玉,刘巧燕主编;张毅,宋秀梅副主编
出版: 重庆:重庆大学出版社
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出版时间: 2016.01 (求助前请核对清楚)
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这是一本以中国人、中国研究饮食与烹饪学者的视角,引领人们全面深人了解西方饮食的拓荒之作。作者们以西方文化为纲,通过西方饮食文化、文献典籍、民俗礼仪、饮食科学、饮食历史、烹饪技艺、餐饮艺术、风味流派、茶酒咖啡、筵席宴会、餐饮审美等目,系统而全面地加以探索、论述,使人耳目一新。书中对西方饮食文化……
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