《食品生物技术》高清PDF
作者:孙俊良主编
出版:郑州:郑州大学出版社
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出版时间:2011.10 (求助前请核对清楚)
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现代食品生物技术不仅可以简单的防止食品腐败,还可以提高食品营养性和功能性,提高质构,丰富食品材质等,而发酵过程产生的初级或者次级代谢产物还可以被纯培养生产用于配药或食品添加剂等。
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