《食品生物技术概论》高清PDF

📙 相关书籍

1. 《食品生物技术》高清PDF 本书共16章，前5章主要介绍了生物技术的基本概念及基础工程、细胞工程、酶工程和发酵工程的基本原理与技术，其余各章分别介绍了生活技术在食品加工保藏及质量安全控制等方面的应用。...
2. 《食品生物技术》高清PDF 现代食品生物技术不仅可以简单的防止食品腐败，还可以提高食品营养性和功能性，提高质构，丰富食品材质等，而发酵过程产生的初级或者次级代谢产物还可以被纯培养生产用于配药或食品添加剂等。...
3. 《食品生物技术概论》高清PDF 本书主要内容包括食品生物技术概述、基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程在食品工业中应用及食品生物技术在农副产品精加工、饮料工业、食品保鲜、食品分检测、食品工业废水处理中的应用。...
4. 《食品生物技术导论》高清PDF 当今，科学技术飞跃发展，人类社会不断进步。20世纪50年代初，由于“DNA双螺旋结构”的发现，人类进入了分子生物学时代；70年代初基因工程的诞生促使着现代生物技术产业化应运而生，对人类健康、经济发展和工业科技产生了深刻影响。因而，在科学发展史上逐步形成许多生物技术分支学科，其中包括医药生物技术、食品......
5. 《食品酶学》高清PDF 本书除绪论和附表以外，全书共分为四个部分：酶学基础知识；食品工业常用酶；酶与食品质量安全；食品酶学实验。...
6. 《食品酶学导论》高清PDF 本书是在2002年《食品酶学导论（第一版）》基础上进一步修订与充实的。全书分三篇共十二章内容。包括第一篇绪论（食品酶学含义，食品酶学发展简史，酶的分类和命名）；第二篇食品酶学基础（酶的分子结构与催化功能，酶催化反应动力学和抑制作用，酶的生物合成与发酵生产，酶的分离、纯化技术，固定化酶和固定化细胞，酶......
7. 《食品感官评定》高清PDF 本书主要阐述了食品感官评定基础、食品感官评定德基本条件、差别型检验法、描述分析法、偏好型检验法等内容。...
8. 《化工/食工原理实验 本科》高清PDF 本书是与“化工原理”、“食品工程原理”理论课配套使用的实验教材。全书分六部分：单元操作实验方法、单元操作实验数据处理、常用测量仪表和测量方法、单元操作实验的计算机仿真、单元操作实验和演示实验。计算机仿真实验共9个，单元操作实验共有11个，演示实验共5个。本书内容的编排着眼于使学生了解和掌握化工原理实......
9. 《食品微生物学》高清PDF 该教材重点突出，文字精炼，图文并茂。基础理论部分增加了微生物进化、分类与命名，还介绍了一些当前国内外微生物研究的最新成就和发现。...
10. 《食品实验室管理方法概论》高清PDF 本教材系统地围绕食品实验室管理基本工作内容及相关管理要求进行了阐述，全书共分为三篇8章。第一篇以食品实验设计及实验室数据统计分析为主要内容分2章进行阐述分析；第二篇为实验室仪器分析概论分2章围绕现代仪器分析技术基本原理特点、仪器的性价比、实验室功能需要及条件保证等进行阐述分析；第三篇以实验室管理及质......