《酱油生产实用技术》高清PDF
作者:李幼筠编著
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2015.04 (求助前请核对清楚)
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本书主要介绍了酱油酿造机理、产品分类、生产菌种、原辅料搭配、制曲管理、发酵工艺、后熟生香、取油方式、操作规程、产品标准和检测、质量管理。
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