《食醋生产一本通》高清PDF
作者:徐清萍;王光路著
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2017.10 (求助前请核对清楚)
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《食醋制作工 技师、高级技师》高清PDF下载 中国就业培训技术指导中心组织编写 2010.08
《食醋生产技术》高清PDF下载 徐清萍主编 2008.04
《食醋制作工 初级 中级 高级》高清PDF下载 戴明辉主编 2007.01
《食醋制作工 基础知识》高清PDF下载 戴明辉主编 2007.03
《食醋生产问答》高清PDF下载 黄仲华,殷小平编著 2000.03
《农业专家大讲堂系列 传统调味品酿造一本通》高清PDF下载 张秀媛,李育峰主编 2013.05
《金华酒酿造技艺》高清PDF下载 杨建新总主编;陈彩云,陈国灿编著 2012.05
《醋的妙用》高清PDF下载 MichelDroulhlole著 2013.01
《发酵食品学》高清PDF下载 徐莹主编 2011.08
《风味酱类生产技术 第2版》高清PDF下载 杜连启,杜彬主编 2011.09
本书主要介绍食醋生产的基本知识,包括食醋生产的原辅料名称、性质和处理,食醋生产菌种、曲和酶的种类、性质和制备,食醋生产的主要过程,食醋生产所用设备,食醋的标准、成分测定、常见问题的分析和解决方法,各种食醋的生产工艺等。本书适合食醋生产企业技术人员、工人使用,也可供食品相关专业师生参考。
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