《罗非鱼综合加工技术》高清PDF
作者:李来好,杨贤庆,吴燕燕主编
出版:北京:中国农业出版社
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出版时间:2015.11 (求助前请核对清楚)
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本书内容包括:罗非鱼养殖生产情况,罗非鱼的加工现状,罗非鱼加工产业发展趋势,罗非鱼原料特性,罗非鱼的肌肉组成和营养成分,罗非鱼鲜度与品质,冻罗非鱼片加工关键技术,罗非鱼保活贮运技术,冻罗非鱼片加工工艺技术,罗非鱼活体发色技术,罗非鱼片减菌化预处理技术,罗非鱼片品质改良技术,冰温气调保鲜罗非鱼片加工技术,罗非鱼片冰温气调包装工艺等。
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