本书全面而系统地介绍了作者十多年来从事海珍品加工研究所积累研究成果，海珍品加工理论的最新进展、研究成就及其研究方法。同时，在理论研究的基础上，全面介绍海珍品加工技术，具有相当的科学价值和实用性。本书共分七篇。内容主要包括海珍制品原料学、海参加工理论与技术的研究、海胆加工理论与技术的研究、鲍鱼加工理论与技术的研究、扇贝加工理论与技术的研究、牡蛎加工理论与技术的研究，以及食品高新技术在海珍品加工中的应用。

📙 相关书籍

  1. 《海洋水产品加工与食品安全》高清PDF 本书系统地介绍了海洋水产品加工与食品安全的最新进展、研究成果及研究方法。详细阐述了我国海洋水产品加工业发展现状，海洋水产品保活与保险技术，鱼类、贝壳、海参等类的加工技术，以及海洋水产品质量与安全控制。...
  2. 《海产食品加工技术》高清PDF 本书主要介绍了干制海产品、冷冻海产品、腌熏制海产品、罐藏海产品、特殊风味海产品、海洋鱼糜制品、海产品调味品、海洋功能性食品等八大主要海洋生物食品的加工技术。全书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性强。...
  3. 《产业组织模式对水海产品质量安全的影响研究》高清PDF 本书基于养殖类大宗水海产品主产区与专业批发市场，运用多案例质性研究、问卷调查、上市公司经验分析等理论与实证相结合的方法，凝练苏、闽、沪等水海产品典型产业组织模式，且对比分析各类模式在生产流通主体分工、纵向关系格局、利益联结机制、激励约束策略、政府角色特征维度及其质量安全状态差异，同时解读产业自强化机......
  4. 《如何加工水产品》高清PDF 本书介绍了水产品相关知识，教您加工多种味道鲜美、携带方便的水产制品，包您尽快致富！...
  5. 《海洋食品酶工程》高清PDF 本书在简要介绍酶的基本理论的基础上，全面阐述酶在水产品加工业各方面的应用，同时对水产加工专用酶的研究进展和应用前景进行了介绍和展望。全书内容共十二章，包括：绪言、酶的生产、酶的分子修饰技术、酶的固定化技术、酶在水产品保鲜中的应用、酶在海藻加工中的应用、酶在鱼油加工中的应用、酶在水产调味料加工中的应用......
  6. 《虾深加工技术》高清PDF 本书主要内容涵盖了虾类产品从源头捕捞-储藏运输-加工处理-产品追溯的全产业链，重点介绍现代食品加工技术原理、特点及如何在虾类原料加工中应用，为水产品加工专业技术人员、教师、研究生掌握虾精深加工领域研究现状和未来发展方向提供参考和依据。...
  7. 《海产品保鲜贮运技术与冷链装备》高清PDF ...
  8. 《水产物联网理论 技术及应用》高清PDF 本书从感知、传输、处理和应用四个层面详细阐述了水产物联网的理论体系架构，对每一层所涉及的关键技术的基本原理、地位和在渔业生产过程中的应用进行了深入的剖析，力争让读者对先进感知、可靠传输和智能处理的各种技术原理及其在设施渔业、水产养殖、水产品物流及电子商务等领域的集成应用有一个全面的了解。...
  9. 《海洋食品科学与技术》高清PDF ...
  10. 《“中国工程科技论坛”系列 中国食品制造技术与轻工工程科技》高清PDF 本书共四部分。第一部分为综述，介绍了论坛的基本情况和与会院士、专家的主要观点；第二部分为领导致辞；第三部分为主题报告，分享了健康食品产业、食品安全、发酵工程、肉类制造技术、皮革加脂剂等领域的先进科学思想和创新技术；第四部分为主题论文，分别对低场核磁技术、多糖的检测技术、重金属的脱除技术、食品品质评价......

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。