《海洋水产品加工与食品安全》高清PDF
作者:朱蓓薇,薛长湖主编
出版:北京:科学出版社
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出版时间:2016.07 (求助前请核对清楚)
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本书系统地介绍了海洋水产品加工与食品安全的最新进展、研究成果及研究方法。详细阐述了我国海洋水产品加工业发展现状,海洋水产品保活与保险技术,鱼类、贝壳、海参等类的加工技术,以及海洋水产品质量与安全控制。
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