作者:郝教敏编 出版:北京:中国农业科学技术出版社 页数:127    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间:2012.06 (求助前请核对清楚) 求助编号:9132119310 (学习资料 勿作它用) 求助格式:PDF(无水印/扫描版)我要投诉 重要说明:求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT
  • 本书的主要内容包括:动物性食品保鲜、加工技术的基本知识,浸酸处理和气调包装延长羊肉保鲜期研究,复合保鲜液对冷却猪肉保鲜效果研究,TGase、凝乳酶、CaCl2对Mozzarella干酪质构特性的影响,高纤维兔肉脯的研制,水产调味品鲫鱼汁的研制,茶叶浸提液和猕猴桃浸提液清除肉制品中亚硝酸盐的研究,HACCP在鸭肉生产中的应用,本书对动物性食品加工生产具有一定的指导意义。

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