《水产食品学》高清PDF
作者:沈月新主编
出版:北京:中国农业出版社
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出版时间:2001.05 (求助前请核对清楚)
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全国高等农业院校教材 食品科学与工程专业用:本书从水产食品加工和食用品质的角度,对鱼、虾、贝、藻等水产品原料的基本性质、水产食品的加工方法以及质量控制作了系统的论述。
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