《低能量食品典型配方和关键技术》高清PDF
作者:郑建仙编著
出版:北京:科学技术文献出版社
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出版时间:2005.04 (求助前请核对清楚)
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本书共分十章,阐述了低能量食品的主要内容、开发原理与关键配料,论述了低能量谷物食品、低能量休闲食品、低能量乳制品等50种范例的开发原理、典型配方与关键技术。
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