《新版方便食品配方》高清PDF
作者：葛文光编著
出版：北京：中国轻工业出版社
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出版时间：2002.01 （求助前请核对清楚）
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本书主要对方便米粉、方便米饭、方便粥、方便面、休闲食品、速冻方便食品及软罐头食品的加工工艺及配方进行了叙述，并对产品加工的基本原理作了较详细的论述。
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