《豆类薯类贮藏与加工》高清PDF
作者:江英,廖小军编著
出版:北京:中国农业出版社
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出版时间:2002.01 (求助前请核对清楚)
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本书包括大豆及其制品概述,大豆贮藏,传统非发酵、发酵豆制品的加工,薯类概述,薯类食品加工,薯类贮藏等内容。
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