《粮油食品工艺》高清PDF
作者：赵萍主编
出版：兰州：甘肃科学技术出版社
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出版时间：2004.11 （求助前请核对清楚）
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本书详述了粮油食品加工中的稻米、小麦、烘烤食品、淀粉、淀粉糖、变性淀粉、豆制品、植物油脂等生产加工及其综合利用等内容。
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