本书讲解了有关安全优质水产食品选购和消费的知识，介绍了安全优质水产食品的特点、标准；安全优质鲜活水产食品，安全优质冷冻水产食品，安全优质水产干制品等水产食品的运输、保鲜、烹饪加工等内容。

📙 相关书籍

  1. 《鲶鱼实用加工技术》高清PDF 本书介绍了鲶鱼的理化性质、保鲜方法、鲶鱼鱼糜的一般加工工艺，以及鱼肉片、鱼肉松等鲶鱼调味干制品的加工技术。...
  2. 《中国海洋水产品现代加工技术与质量安全》高清PDF 1819040904...
  3. 《中国海洋水产品现代加工技术与质量案例》高清PDF ...
  4. 《水产食品学 第2版》高清PDF 该教材分成水产食品原料原料和水产食品加工两大篇。前篇以基础理论为主，论述水产品原料的营养成分、生物活性物质、有毒物质、死后变化、色香味、质构等基本性质；后篇水产食品的加工方法和卫生质量管理。...
  5. 《水产品加工技术》高清PDF 本书内容：绪论，水产食品原料概述，水产食品原料的化学组成，鱼贝类的死后变化，水产干制品加工技术，水产低温制品加工技术，水产腌熏制品加工技术，水产罐头食品加工技术，海藻食品加工技术，鱼糜制品加工，水产调味料加工技术，水产品HACCP体系，水产食品厂良好操作规范(GMP)，卫生标准操作程序(SSOP)，......
  6. 《水产品质量安全与检验检疫实用技术》高清PDF ...
  7. 《常见水产品安全食用问答》高清PDF ...
  8. 《水产品深加工技术》高清PDF 本书内容包括：水产品活运技术、保鲜、冷冻及冷冻调理水产食品、传统咸干及烟熏制品、糟醉制品、鱼糜及鱼糜制品、虾蟹加工制品、水产调味品、海藻食品等各种加工技术和配方、水产品加工下脚料综合利用等。...
  9. 《水产品质量安全与卫生操作规范》高清PDF 本书主要介绍水产品基本概念和分类、水产品质量安全、各种质量管理体系及相互关系，水产品加工必备生产资源、基本工艺流程和关键控制点、水产品的鲜度保持和贮存的卫生质量控制、加工过程控制及实例，生产用水的安全，与食品接触的表面的卫生要求，清洁、消毒、交叉污染的防治以及有毒、有害物质的标记、贮存和使用，员工健......
  10. 《水产品加工》高清PDF 本书介绍了水产品加工常见原料及其特性、各种加工方法、加工新技术、新产品及新工艺、水产品质量管理体系等。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。