《食品工程原理》高清PDF

📙 相关书籍

1. 《食品工程原理学习指导》高清PDF 本书内容包括：流体流动；流体输送机械；非均相物系的分离；传热；蒸发；蒸馏；吸收；干燥等。...
2. 《食品酶工程》高清PDF 本书包括绪论；酶学基础理论；酶的生产；酶的分离纯化；酶与细胞的固定化；酶反应器与酶传感器；酶分子修饰与改造；有机相中的酶催化；极端酶；人工模拟酶；生物酶工程；食品酶工程的应用等内容。...
3. 《食品工程原理》高清PDF 本教材以流体、流体输送、传热、非均相物系的分离、蒸发、干燥为主要内容，将混合乳化、破碎筛分、压榨、精馏、吸收、萃取、膜分离等作为简介内容。为了学习方便，在每章开始都明确学习目标和考核标准，在每一节后都附有思考题用于学生复习和巩固，还有适量作业题用于学生练习。根本需要，部分章节还附有实验内容。...
4. 《食品工程导论 第3版》高清PDF 国外优秀食品科学与工程专业教材:本书以一种将原理与应用融合在一起的独特方式，对食品加工过程有关的工程概念和单元操进行了成功的阐述。作者运用多年的教学经验，对本书中的食品工程概念进行了符合教学逻辑的安排。每一章由基本原理的应用引出，内容包括了与过程相关的量化关系，例题及解题，以及用于……...
5. 《食品工程原理 第2版》高清PDF 本书以传递的原理来研究食品工业常见的单元操作，在保持和强调基本原理的同时兼顾食品工业的特点，适当吸收近年来发展迅速的新单元操作，以体现当今食品工程发展的风貌。同时注意介绍处理工程问题的方法，如数学模型法、因次分析法、经验和半经验模型法等。为此，对一些原理上尚不成熟，工业生产中主要以经验做处理的操作予......
6. 《食品化学》高清PDF 本书共分13章，主要内容包括食品的六大营养成分，食品的色香味成分和有害成分的结构、性质和它们在食品加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响，酶和食品添加剂在食品工业中的应用等。本书还对近年来“食品化学”的每一领域中的热点问题作了介绍和探讨，并注重反映……...
7. 《粮油储藏》高清PDF ...
8. 《食品包装学》高清PDF 本书目录为：第一章绪论；第二章纸类包装材料及其包装容器；第三章塑料包装材料及其包装容器；第四章金属、玻璃、陶瓷包装材料及其包装容器；第五章食品包装原理与方法；第六章食品包装基本技术方法及其设备；第七章食品包装专用技术方法及其设备等。...
9. 《食品原料学》高清PDF “十一五”高等学校通用教材(食品类):本书以食品原料的生产消费、物理特性、化学组成、加工特性和利用、品质检验和质量标准、贮藏管理为主线，系统介绍了主要食品原料——水、粮食、油脂、畜产、果蔬、水产等基础知识。...
10. 《食品安全控制技术》高清PDF 全国高等农业院校教材:本书包括食品安全危害分析、农药在食品中的残留及其监测与控制、兽药在食品中的残留及其监测与控制、有毒有害物质污染的监测与控制、生物因素对食品的污染及其监测与控制、辐照食品的安全评价与管理、良好操作规范等。...