《食品工程导论 第3版》高清PDF
作者:(美)辛格(Singh,R.P.),(美)赫尔德曼(Heldman,D.R.)著;许学勤译
出版:北京:中国轻工业出版社
页数:420 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2006.08 (求助前请核对清楚)
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国外优秀食品科学与工程专业教材:本书以一种将原理与应用融合在一起的独特方式,对食品加工过程有关的工程概念和单元操进行了成功的阐述。作者运用多年的教学经验,对本书中的食品工程概念进行了符合教学逻辑的安排。每一章由基本原理的应用引出,内容包括了与过程相关的量化关系,例题及解题,以及用于……
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