《食品化学》高清PDF
作者:王璋,许时婴,汤坚编
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2008.05 (求助前请核对清楚)
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本书主要介绍了水、碳水化合物、蛋白质、酶、维生素与矿物质、食品风味等。
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