《表1 国内酸性可溶植物蛋白专利及其特点》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《植物蛋白酸性条件下溶解性提高的改性方法及应用研究进展》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

大豆蛋白、花生蛋白等植物蛋白是重要的食品工业原料，但国内目前关于酸性可溶植物蛋白在酸性饮料加工领域的应用十分有限，主要集中在果汁、豆奶等酸性乳饮料中的应用，在运动饮料和碳酸饮料中的应用基本处于空白，仅有部分专利中有涉及。表1为国内酸性可溶植物蛋白专利及其特点。