《表2 因素水平表：利用鲢鱼骨头制备鱼骨粉的研究》

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《利用鲢鱼骨头制备鱼骨粉的研究》

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确定最佳酶后，选取10份相同的鲢鱼骨头做同样的前期处理及去油脂处理。然后选取温度、pH、时间、料液比、酶添加量5个因素，取10个水平，以水解度为考察指标，确定鱼骨粉制作所需最佳工艺条件。按U10（105）进行均匀试验，因素水平表及均匀试验方案如表2。