《表6 稻谷贮藏损耗情况：我国水稻全产业链损耗和浪费量的估算及对应策略》

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《我国水稻全产业链损耗和浪费量的估算及对应策略》

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本环节稻谷损耗率为1.27%。调研结果显示，稻谷贮藏主要以粮库为主，被调查农户均不存粮。根据粮食的不同用途，存粮周期也不尽相同。除战略储备外，通常稻谷在各类粮库的贮藏周期不超过1年。本研究以贮藏1年的损耗为统计口径计量，稻谷贮藏的加权损耗率为1.27%，其中，籼稻的贮藏损耗率是粳稻的2.7倍（表6）。一方面与稻谷本身的生物属性有关，粳稻的生长周期相对较长，干物质沉积优于籼稻，颗粒性状更为稳定；另一方面，北方的整体气候比南方更适于稻谷储存。调研发现，自2006年中国粮食储备总公司的建立以来，我国粮食贮藏设施不断完善、储粮技术日益提高，粮食贮藏过程的损耗得到有效控制，特别是氮气贮藏等新型贮藏技术的应用，可实现粮食贮藏过程零损耗。有些设施陈旧的粮库储粮条件较差，损耗率高达3%以上，但也远低于过去农户自储粮损耗率（8%—10%）[10-11]。