《表5 稻谷收获后处理损耗情况》

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《我国水稻全产业链损耗和浪费量的估算及对应策略》

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本环节稻谷损耗率为1.90%（表5），其中包含转运—干燥—暂存3个过程。通常农户收割的稻谷主要贩卖给粮食经纪人，由后者干燥—暂存并销售给粮库或者企业。粮食经纪人在收、售的过程中稻谷转运损耗率为0.77%，收粮转运和售粮转运两个环节的损耗率分别为0.48%、0.29%。干燥—暂存阶段的加权损耗率为1.13%，其中籼稻的损耗率比粳稻高出近1.5倍。主要原因是籼稻种植区域气温湿热，而粮食干燥设施相对不充足，暂存时容易发生腐坏变质等问题，而粳稻主要生长在北方，气候适合粮食贮藏，腐坏变质造成的损耗可以忽略不计。