《表2 氨基酸标准溶液比率表》

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《辣椒酱发酵过程中蛋白酶活性变化的研究》

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准确称重1g蛋白酶，用少量磷酸盐缓冲液溶解后用玻璃棒研磨，然后将上液倒入100mL的容量瓶中，再用玻璃棒在沉积物中加入少量缓冲，最后全部转移到容量瓶中，稀释到指定的比例，用4层纱布过滤。该酶已稀释100倍，滤液可直接用作试验酶。根据表2准备l-酪氨酸标准溶液。