《表2 中国不同城市不同年龄段人群通过淡水鱼类及海鲜产品、饮用水、肉蛋类和灰尘摄入PFOS和PFOA的每日摄入量估计值[105,107]》

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《全氟化合物污染现状及风险评估的研究进展》

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注:na表示未测定。

挪威成年人血清中PFCs含量与他们每日摄入PFCs的量呈正相关关系，每日从鱼类摄入PFOS和PFOA的量高达0.60和1.5 ng·kg-1·d-1，分别占PF-Cs摄入的38%和81%[106]。连续7 d对实验参与者的食物进行取样，并对他们血液进行分析，计算得出德国居民从饮食中摄入PFOS和PFOA的量分别为1.4和2.9 ng·kg-1·d-1。通过药代动力学模型计算得出PFOS和PFOA日摄入量为1.60和0.5 ng·kg-1·d-1，推测德国居民体内的PFCs主要来源于日常的饮食[156-157]。Zhang等[105]研究发现，肉类是人体摄入PFOA的主要来源，幼童、青少年和成年人通过肉蛋摄食摄入PFOA的每日耐受摄入量（tolerable daily intake，TDI）分别为254～301 ng·d-1、440～540 ng·d-1和486～577 ng·d-1；海鲜产品则是摄入PFOS的主要来源（表2）。美国国家健康和营养调查使用一级药代动力学模型研究血清中的PFOS，成年人和儿童摄入PFOS的总量高达2 200和640 ng·d-1[153]。对于成年人来说，饮食是摄入PFCs的主要途径；对儿童来说，饮食和呼吸摄入PFOS的量是相近的[158]。Zhang等[105]的评估表明，未成年人每日通过灰尘摄入PFOS和PFOA的量分别为0.23～0.31 ng·d-1和9.68～13.4 ng·d-1，成年人的摄入量分别为0.31～13.4 ng·d-1和0.27～11.4 ng·d-1，其中幼童通过呼吸摄入PFOS和PFOA的EDI值高于成年人（表2）。