《表1 响应面分析及因素水平》

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《微射流辅助酶解制备低敏性豆粉的工艺优化》

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根据单因素试验结果，以豆粉中过敏原含量为响应值，选取高压微射流压力、酶解时间、酶解温度、酶解pH 4个因素，通过响应面分析法对工艺条件进行4因素5水平的试验设计，优化酶解条件对豆粉溶解性影响的工艺参数。响应面分析因素及水平见表1。