《表1 响应面分析因素及水平》

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《响应面法优化凝固型褐色酸奶的制备工艺》

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根据单因素实验结果，利用响应面BoxBehnken设计试验，以葡萄糖添加量%/X1、乳清蛋白粉添加量添加量%/X2、发酵时间%/X3为试验因素，以褐色酸奶感官评分指标为响应值，进行3因素3水平的试验设计。优选出最好的荷叶含片配方，响应面分析因素及水平见表1。