《表1 DFP和MDFP粉体学性质》

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《锦橙皮渣膳食纤维微粉化及其功能特性分析》

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注:同行不同小写字母表示差异显著，P<0.05。表2同。

由表1可以看出，普通粉末DFP的比表面积和孔容均比球磨后MDFP的比表面积和孔容小，随着微粉粒度的减小，其比表面积和孔容显著（P<0.05）增大（比表面积由 （0.48±0.12）m2/g增至（1.52±0.12）m2/g；孔容由（0.08±0.01）mL/g增至（0.11±0.10）mL/g） 。这是因为随着粒度的减小，同样质量中MDFP的颗粒数量远大于DFP的颗粒数量，因此比表面积增加；而经过球磨的MDFP，其颗粒中的细孔数量可能增加，因为球磨的机械作用可能使颗粒表面积增大，而孔容的增加说明MDFP品质更为疏松，活性位点暴露在表面的可能性更大，生理活性提高[22]。这与郭增旺[15]、张丽媛[18]、符群[22]等的实验结果一致。