《表2 X、Y两个批次中致香成分、保留时间及相对含量比较》

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《烙铁温度对成品烟丝致香成分的影响》

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*为试验中加入的内标物。

由表2可以看出，羟基丙酮、1，2-丙二醇、糠醛、5-甲基糠醛、新植二烯、乙酸和烟碱是调节烟丝香味的重要物质，其相对含量均在10mg/kg以上，其中1，2-丙二醇的含量最高，其在X、Y两个批次样品中相对含量分别为252.47，415.74 mg/kg，其次为乙酸，相对含量分别为188.35，120.33mg/kg。批次X中致香物质的相对总含量为662.26 mg/kg，批次Y中致香物质的相对总含量为671.80mg/kg，两者差距不大。研究还发现一些香气成分在X、Y两个批次样品中含量存在显著差异，批次X中羟基丙酮、5-甲基糠醛、新植二烯、乙酸、烟碱的相对含量明显高于批次Y的；而批次X中1，2-丙二醇、糠醇、糠醛的相对含量明显低于批次Y的，尤以1，2-丙二醇在两批次样品中含量差异最为明显，差值为163.27 mg/kg。新植二烯是构成烟丝香气的重要物质，为叶绿素降解物，具有清香香气，能够降低烟丝燃烧时产生的刺激性，使香气更加醇和；新植二烯在X、Y两个批次样品中相对含量分别为58.43，42.41mg/kg，因含量存在差异其产生的调节强度亦有差异。烟碱提供卷烟抽吸时的烟味、劲头和生理满足感，同时也会带来抽吸时的刺激性，其裂解产生的吡啶类化合物也会产生油树脂的香气，共同丰富烟草香味；烟碱也是调节烟丝香味的关键成分，其在X、Y两个批次样品中相对含量分别为64.26，36.45mg/kg。可以看出，烟碱在两批次样品中存在明显差异，新植二烯能够缓和烟碱的刺激性，两者在烟丝中含量的差异会使不同批次的烟丝产生不同的香味。