《表4 11种种江西名茶中儿茶素含量检测结果》

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《不同类型江西名茶儿茶素含量及体外抗氧化能力比较》

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同列大写字母不同表示差异极显著（P<0.01），小写字母不同表示差异显著（P<0.05）。

采用本试验建立的高效液相色谱法对11种江西名茶中儿茶素的含量进行测定，测定结果见表4。由表4可知，11种茶叶中EGC含量婺源毛尖、庐山云雾、井岗翠绿、靖安白茶和资溪白茶与其他6种茶叶相比差异极显著（P<0．01），婺源毛尖、庐山云雾和资溪白茶之间差异不显著，井岗翠绿和靖安白茶跟婺源毛尖、庐山云雾、资溪白茶之间差异极显著（P<0．01），修水宁红、武夷红茶、祁红茶、浮红茶、遂川狗牯脑、浮瑶仙芝之间差异不显著；C含量靖安白茶与其他10种茶叶比较差异极显著（P<0．01），其他10种茶叶中，井岗翠绿相较修水宁红、武夷红茶、祁红茶、浮红茶、遂川狗牯脑差异显著（P<0．05），有的差异不显著；EC含量靖安白茶和祁红茶与其他9种茶叶差异极显著（P<0．01），其他9种茶叶中，浮红茶相较修水宁红、浮瑶仙芝、婺源毛尖、庐山云雾和井岗翠绿差异显著（P<0．05），有的差异不显著；EGCG含量靖安白茶和庐山云雾与其他9种茶叶相比差异极显著（P<0．01），其他9种茶叶相比有的差异显著（P<0．05）有的差异不显著；ECG含量靖安白茶、井岗翠绿和婺源毛尖与其他8种茶叶相比差异极显著（P<0．01），靖安白茶跟井岗翠绿和婺源毛尖相比差异极显著（P<0．01），井岗翠绿和婺源毛尖差异不显著，其他8种茶叶中，庐山云雾与4种红茶相比差异显著（P<0．05）有的差异不显著；总儿茶素含量靖安白茶与其他10种茶叶差异显著（P<0．05），除靖安白茶外其他10种茶叶儿茶素含量差异不显著，可见不同茶叶中各种儿茶素的含量差异不大，绿茶和白茶总儿茶素和各种儿茶素含量总体比红茶高。