《表5 最优配方的预测值和实测值》

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《薏苡仁多糖奶片的研制》

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利用Design-Expert V 8.0.6.1软件对薏苡仁多糖奶片的最佳配方进行优化，并考虑实际试验的可操作性，最后确定最佳配方:全脂奶粉为85%，薏苡仁多糖为10.8%，复合甜味剂（赤藓糖醇和木糖醇等量混匀）为9.6%。对最佳配方进行验证试验，最佳配方条件下的感官综合评分的预测值和实测值如表5所示，由表5可知，最佳配方条件下的感官综合评分的实际值为86.98，预测值为89.94，预测误差为3.29%，实际值与预测值基本相符，因此，证实了该预测模型的实用性和准确性。