《表1 2015～2018年国家市场监督管理总局的月饼检测结果》

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《月饼的常见问题与应对措施》

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每年中秋佳节前，食品监管部门都会开展月饼质量专项抽检，抽查范围覆盖全国各类渠道，表1汇总了国家市场监督管理总局（包括原国家食品药品监督管理总局）的抽检结果。总体而言，月饼的抽检合格率较高（高于96%）且呈上升趋势。从具体的不合格原因来看，主要分为4类，即微生物不合格类、防腐剂超标类、铝残留超标、酸价不合格。