《表3 高压蒸制蜜片的总皂苷、总糖和含水量含量》

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《人参蜜片加工工艺的优化》

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试验数据采用SPSS软件20.0进行统计分析，由表3可知试验1、试验5组的人参总皂苷含量差异不显著（P>0.05），但与其他组别差异极显著（P<0.01）；试验3、试验5、试验6组人参蜜片含水量差异不显著（P>0.05），但与其他组别差异极显著（P<0.01）；试验2、试验4、试验5组的人参蜜片总糖含量差异不显著（P>0.05），但与其他组别差异极显著（P<0.01）。综合人参蜜片的外观质量、有效成分含量，实验5的方法最为适宜，即高压蒸制人参的最佳温度为110℃，压力为0.05Mpa，时间为20min。