《表6 不同施肥处理西兰花品质分析》

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《氮磷钾用量对西兰花产量、质量和养分利用率的影响》

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从表6可以看出，与不施氮肥相比，施氮处理西兰花硝酸盐含量略有降低。随着氮肥用量的增加，西兰花硝酸盐含量总体上呈现出增加的趋势。施用氮肥能够增加西兰花维生素C含量。N3P2K1西兰花维生素C含量比N3P1K1减少了13.46%，而N3P1K2则比N3P1K1增加了21.69%。不同施肥处理间西兰花游离氨基酸含量没有显著差异，但是均显著高于N0P1K1 58.29%～79.74%。与不施氮肥处理相比，各施氮肥处理均降低了糖酸比和灰分。随着施氮量的增加，西兰花糖酸比和灰分均呈现出先降低后增加的变化趋势。