《表1 桂花浸膏的化学组分及其相对含量》

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《桂花浸膏香气成分的GC-MS分析》

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注:a表示该物质在桂花浸膏的化学成分分析研究的文献中未见报道；*表示该物质通过与标准品色谱图比对定性。

桂花浸膏GC-MS分析总离子流图如图1所示，采用峰面积归一化法进行相对定量，结果（表1）显示，桂花浸膏的主要成分为醇、酮、长链脂肪酸酯和烷烃。5个桂花浸膏样品中共检测出121种化学成分，1—5号样品分别检测出104、99、92、83、74种化学成分，其中共有成分为57种。所检测到的121种化学成分中，有26种在桂花浸膏化学成分分析研究的文献中未见报道，这些物质主要是长链脂肪酸酯和长链烃，挥发性弱，且多不具有显著的气味特征，研究者较少关注，这可能是它们没有被文献报道的原因。