《表2 桂花浸膏顶空气体化学成分及其相对含量》

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《桂花浸膏香气成分的GC-MS分析》

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用1.2.2的方法对桂花浸膏的顶空成分进行分析，结果（表2）显示，桂花浸膏顶空气体中相对含量较高的物质有氧化芳樟醇（呋喃型）、茶香螺烷、氧化芳樟醇（吡喃型）、芳樟醇、二氢-β-紫罗兰酮，这与文献[5，14-15]报道一致。桂花浸膏的顶空成分中相对含量较高且具有典型香气特征的物质主要有14种，这14种物质是桂花浸膏顶空气体的主要成分，可初步认为是桂花浸膏的主要香气成分。