《表4 L9(34）红茶司康正交试验设计与结果表》

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《富含茶多酚的保健茶点司康饼的研制》

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通过单因素试验，我们发现茶粉用量、白糖用量、黄油用量和鸡蛋用量对茶叶司康的品质影响较大，见表3，设计L9(34）正交因素水平表（表4）进行正交试验，并以感官评价和质地检测为指标，分析结果见表4～表5。