《表3 三种方法制备抗氧化肽的产率及多肽含量对比(%)》

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《家蝇蛹的营养成分分析及抗氧化肽制备工艺研究》

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表3的研究结果显示，酶解法制备抗氧化肽的得率最高，达到70.80%，是热变性法（25.11%）和水提醇沉法（18.35%）的两倍以上。根据图1所示的标准曲线进行计算，采用还原型谷胱甘肽作为标准物质，检测计算得到多肽的浓度与吸光度之间的标准曲线，曲线的相关系数较高，根据标准曲线进行计算，酶解法得到的多肽类物质最高，占终产物的66.50%，水提醇沉法和热变性法的效率不及酶解法，分别提取到53.87%和43.33%的多肽。