《表1 多糖降血糖活性与机制》

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《多糖降血糖作用及其机制研究进展》

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α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶是直接参与淀粉和糖原代谢的关键酶，抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性可以抑制葡萄糖的释放，减少葡萄糖的吸收[56]。打瓜干皮多糖18 g·L-1对体外α-葡萄糖苷酶有明显的抑制作用[57]，马尾藻多糖[58]及辣木叶多糖0.1 g·L-1[59]对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶有抑制作用，达到降低血糖的作用。不同种类的多糖降血糖活性与机制研究，见表1。