《表6 标准化后主成分综合得分》

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《基于主成分分析与聚类分析综合评价不同菌种发酵刺梨果渣的香气品质》

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将表5的特征向量进行标准化处理，与所对应的3个主成分旋转之前的方差贡献率做内积，得到综合风味品质的评价函数Y的表达式为Y=0.440 73Y1+0.336 79Y2+0.176 15Y3，得到的风味评价综合得分值及排序见表6。