《表1 Box-Benhken试验设计因素与水平》

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《响应面法优化椰浆蛋白发酵饮料发酵工艺》

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在单因素的基础上，采用Box-Benhken试验设计，设置接种量（A）、发酵时间（B）和白砂糖添加量（C）3因素为自变量，以单因素结果为中心点，设3个水平，以发酵产品感官评分（Y）为响应值，进行发酵工艺优化，响应面试验因素与水平见表1。