《表2 茶树样品的主要理化指标》

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《宜昌地区不同茶树品种夏秋季鲜叶主要理化指标研究》

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注:儿茶素品质指数=（EGCG+ECG）/EGC×100%

表2为34份茶树鲜叶样品主要理化指标的统计参数和变异系数，从表中可看出，参与调查的茶树良种在理化指标上差异明显。14个主要理化指标的平均变异系数为26.58%，水浸出物和总儿茶素两个指标的变异系数低于15%，其中水浸出物最低为2.54%，这表明受调查的茶树品种的水浸出物、总儿茶素一致性较强，变异范围不大。变异系数最大的是儿茶素（D、L-C），达到83.18%，其次是儿茶素品质指数（35.11%）、没食子酸（33.08%）、表儿茶素没食子酸酯ECG（31.29%）及表没食子儿茶素EGC（31.22%）；游离氨基酸、咖啡碱、可溶性糖、茶多酚、酚氨比等几种常规成分的变异系数介于15.12%～27.90%，变化范围较大。综合看来，各指标含量变异范围大，各调查品种间理化指标差异大，易于筛选较优品种制作夏秋茶。