《表5‘黄冠’梨贮藏品质指标相关系数》

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《‘黄冠’梨果实采收和贮藏品质评价体系的建立》

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由表4-6可见，‘黄冠’梨的品质指标之间存在一定相关性。如SSC与单果重显著正相关，说明果重在一定程度上影响着SSC；固酸比与TA在采收期、贮藏和货架期都显著负相关，而与SSC仅仅在贮藏期显著正相关，说明TA对于固酸比影响更大；此外，通过品质指标相关性分析发现，果心褐变、腐烂率与果实风味（SSC、TA、固酸比）和色泽有一定的关系。