《表1 不同碱助剂与茶叶质量比下的光密度》

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《超声波和机械化学法辅助提取低值茶叶中茶多酚的工艺研究》

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当碱助剂与茶叶下脚料质量比为6%、8%和10%时，3种备选碱助剂与茶叶茶多酚提取率的关系如表1所示。由表1可以看出，当碱助剂与茶叶下脚料质量比相同时，碱助剂Na2CO3+Na2B4O7作用下的光密度较大，即提取的茶多酚质量最大，造成这种结果的原因可能是NaOH碱性太大，茶叶中溶出的杂质增多，影响了茶多酚的溶出；而NaHCO3作用下的茶多酚提取率较低，可能是其碱性太弱，茶多酚类化合物没有充分溶出。同时也可以看出，茶叶茶多酚提取率在碱助剂含量达到8%时最大。因此后续研究选用碱助剂Na2CO3+Na2B4O7。