《表2 不同pH下的光密度》

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《超声波和机械化学法辅助提取低值茶叶中茶多酚的工艺研究》

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由表2可知，pH在3.5~4.5范围内光密度相对趋于平缓，当pH值为4时样品溶液有最大光密度，造成这个结果的原因可能是当pH>4.5时，茶多酚盐类化合物没有充分反应，还有部分茶多酚类化合物没有游离出来，当pH<3.5时，光密度下降明显，很可能是因为茶多酚类化合物在强酸条件下不稳定。