《表3 不同杂交组合与务川黑牛肉质化学指标比较》

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《务川黑牛不同杂交组合屠宰性能及肉质研究》

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从表3可知，3个杂交组合的水分、粗蛋白质、粗脂肪含量差异不显著，安务F1粗脂肪含量低于务川黑牛（P<0.05）。3个杂交组合与务川黑牛pH45min及pH24h差异不显著。