《表1 响应曲面试验因素水平表》

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《响应曲面法优化黑豆丹贝固体发酵条件的研究》

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根据单因素试验结果以及Box-Benhnken的中心组合设计原理，选择发酵时间、发酵温度、接种量、乳酸添加量4个因素，以感官评分为指标，对黑豆丹贝的发酵工艺进行优化，其因素水平表见表1。