《表1 响应曲面试验因素水平表》

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《响应面法优化酶法制备羊肉特征风味前体工艺》

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在单因素试验的基础上，利用Design Expert中的Box-Behnken中心组合试验对三个因素进行三因素三水平试验设计，其试验因素及水平设计见表1，响应面设计方案及响应结果见表2。