《表2 响应曲面试验因素水平表》

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《非油炸紫薯脆片加工工艺优化研究》

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结合单因素试验结果，根据Box-Behnken中心组合设计原理，选取甘薯淀粉添加量、水添加量、糊化温度、糊状物冷冻时间为自变量，以紫薯脆片的感官评分为响应值，采用响应面分析法，通过回归得出自变量与响应函数之间的统计模型，响应曲面优化试验的因素水平如表2。