《表4 Plackett-Burman试验变量方差分析》

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《超声波辅助碱法提取鸡副产物和大豆粕混合蛋白工艺优化》

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注：**表示极显著水平，P<0.01；*表示显著水平，P<0.05。

表4为PB试验方差分析表，从中可以看出，该模型F值为29.53，P=0.0090<0.01极显著，R2=0.9875，表示相关性良好，校正决定系数R2Adj=0.9540，表示95.40%试验数据的变异性可用此模型解释。此模型变异系数CV=3.95%，表示该PB试验的可信度和精确度较好，模型方程能够较好地反映出试验值的真实性。精密度=12.2448>4，视为合理，拟合度高，故可用该模型分析影响蛋白提取率的显著因素[14]。由表4可知，超声功率（X7）和提取温度（X8）对蛋白提取率的影响极显著（P<0.01），碱液质量浓度（X4）对蛋白提取率的影响显著（P<0.05），且显著性X7>X8>X4，即超声功率>提取温度>碱液质量浓度，而其它5个因素对蛋白提取率的影响不显著（P>0.05），因此，选择碱液质量浓度、超声功率、提取温度3个因素作为下一步试验的关键因素。