《表1 差异蛋白质汇总表》

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《低频电磁场对酿酒酵母蛋白质表达及酶活性的影响》

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蛋白质组学分析表明，LF-EMF辐射可改变酿酒酵母胞内部分蛋白质的表达水平。如表1所示，经过LF-EMF辐射处理16 h后的酿酒酵母，其胞内可溶性蛋白质中有3种蛋白质发生了显著的上调表达现象；9种胞内可溶性蛋白质出现了显著的下调表达现象。其中上调表达的SOD与细胞中自由基代谢和氧化应激过程密切相关，泛素-60S核糖体蛋白L40主要参与酿酒酵母对不良环境的抗逆性过程，并且与核糖体亚基的生物合成和调控有关[20-22]。二羟基丙酮激酶催化二羟丙酮进行磷酸化反应，与葡萄糖代谢密切相关[23]。在下调表达的可溶性蛋白质中，肌醇-3-磷酸合成酶的下降比例最大，达到40.59%，主要催化葡萄糖-6-磷酸转化为肌醇-3-磷酸的反应，参与了细胞的抗应激反应、生长、代谢等多种调节功能[24]。Zhong等[25]的研究发现，酿酒酵母肌醇-3-磷酸合酶影响了细胞内肌动蛋白的合成，对维持细胞骨架和细胞结构的完整性具有重要作用。本研究组蔡杏华在研究低频静电场辐射对酿酒酵母生长代谢的影响中发现，细胞经过LF-EMF持续暴露辐射后产生不同程度的凹陷甚至被击穿的现象，推测可能与肌醇-3-磷酸合酶的显著下调表达有关[26]。